豌豆是第二大食用豆类作物，世界上约65个国家生产豌豆，中国豌豆年产量为160万吨左右，约占世界豌豆总产的9%。豌豆蛋白是豌豆的重要组成部分，由于其不含乳糖和胆固醇、热量低、无基因改造疑虑、豆腥味相对较低、不易引起过敏、适合乳糖不耐症人群、有消化障碍以及崇尚素食的人群，具有较高的营养价值。
众所周知，豌豆蛋白是公认的高质量蛋白，因富含赖氨酸，拥有优质氨基酸平衡的豌豆蛋白成为小麦蛋白的绝佳补品，因其不含过敏原的特征非常稀有，所以胜过大豆和乳清来源的蛋白质，是易过敏体质人群的福音。
豌豆蛋白的氨基酸比例较为均衡，除蛋氨酸以外的其他7种人体必需氨基酸的含量均接近FAO/WHO推荐模式值，易于消化吸收，同时赖氨酸含量较高，是一种良好的蛋白质来源。
豌豆蛋白可作为营养强化剂添加到谷物食品中，如面包、蛋糕、挂面、营养米粉，也可作为肉类代用品添加到火腿肠、红肠等西式肉制品中。目前，豌豆蛋白有较大的市场，主要应用于生产蛋白质粉、固体饮料、能量棒、植物蛋白饮料、植物肉等领域。