CLOSE
中文|EN

豌豆蛋白的概述

发布时间:2024-10-24 16:20:27

  豌豆蛋白,作为一种源自天然豌豆(Pisum sativum)的高品质植物性蛋白质,近年来在食品与营养领域备受瞩目。它是通过先进工艺从豌豆中分离提取而得的白色粉末状物质,富含人体所需的多种氨基酸,特别是含有全部八种必需氨基酸,营养价值与动物蛋白相媲美,但更易于消化吸收,且不含胆固醇。

  豌豆蛋白不仅具备高营养密度,还拥有诸多健康益处。其低过敏性特点使之成为乳糖不耐受、大豆过敏等人群的理想蛋白质来源。此外,豌豆蛋白的环保属性显著,生产过程对环境影响小,符合现代人对可持续生活方式的追求。

  在食品工业中,豌豆蛋白凭借其优异的溶解性、乳化性和凝胶形成能力,被广泛应用于植物基乳制品、肉类替代品、运动营养品、烘焙食品及各类功能性食品中,不仅丰富了食品种类,也满足了消费者对健康、美味与环保的多重需求。

  总之,豌豆蛋白作为新一代植物蛋白的代表,正以其独特的营养价值和广泛的应用潜力,带领着食品与健康产业的新潮流。

上一篇:蛋白质与健康 下一篇:没有了!